В Зимовниковском районе Ростовской области местному жителю посчастливилось обнаружить настоящую плантацию сморчков. Фотографиями с места удачной «тихой охоты» он поделился с редакцией DonDay-Волгодонск.
На снимках отчетливо видно, как характерные морщинистые шляпки грибов пробиваются сквозь прошлогоднюю траву и листву. Сморчковый сезон — настоящий праздник для ценителей лесных даров, ведь эти грибы считаются весенним деликатесом.
Они появляются одними из первых, едва сходит снежный покров. В этом году первые экземпляры заметили еще в конце марта в Цимлянском районе. Сейчас грибницы активно плодоносят и на других территориях донского региона.
Где искать и как не ошибиться
Сморчки облюбовывают хорошо прогреваемые солнцем места: опушки, лесные поляны, склоны оврагов и прикорневые зоны деревьев. А вот собирать их вблизи автомобильных трасс категорически не рекомендуется — грибы впитывают тяжелые металлы и выхлопные газы.
Важно помнить: сморчки относятся к условно-съедобным видам, поэтому сырыми их употреблять нельзя. Перед приготовлением грибы нужно тщательно вымыть, замочить на полчаса, а затем дважды проварить в подсоленной воде. Только после такой обработки их можно жарить, тушить, варить или сушить на зиму.
Главная опасность: двойники
Новичкам «тихой охоты» стоит быть предельно внимательными: сморчки легко перепутать со строчками — ядовитыми грибами, которые могут привести к тяжелому отравлению.
-
У сморчка шляпка правильной конусовидной формы с четко выраженными ячейками, ножка длинная и тонкая.
-
У строчка шляпка бесформенная, напоминающая грецкий орех или мозг, а ножка короткая и утолщенная.
При малейших сомнениях лучше не рисковать и оставить гриб в лесу.
