Этот овощ родом из Азии, откуда он в окультуренном виде разошелся по всему миру. Лук-порей выгодно отличается от привычного зеленого лука не только габаритами — мощными, мясистыми перьями, — но и, как утверждают гурманы, более насыщенным и глубоким вкусо-ароматическим букетом.
Культура относится к двухлетним, предпочитает тепло и отличается растянутым вегетационным периодом. В условиях средней полосы, а тем более северных регионов, его выращивают исключительно через рассаду. Иначе полноценного урожая в текущем сезоне можно не дождаться, либо растения сформируются низкорослыми и мелкими.
В областях с многоснежными зимами практикуется и подзимний посев порея — семенной материал заделывают непосредственно в грядку. Оптимальное время для этого — примерно ноябрь, когда вероятность возвратного тепла уже минимальна. Поверхность грядки после посева укрывают плотным слоем мульчирующего материала.
Выращивание рассады лука-порея
Так называемый «жемчужный лук» прекрасно развивается в открытом грунте не только в южных регионах, но и в средней полосе, включая Подмосковье. Однако есть важное условие: семена (особенно позднеспелых сортов с вегетацией 180–200 дней) необходимо высевать на рассаду еще в зимние месяцы. От появления полных всходов до момента переселения в открытый грунт проходит 50–60 дней. Задержка с высадкой грозит тем, что урожая в этом сезоне можно просто не увидеть.
Семенной материал для рассады можно собрать самостоятельно со взрослых растений либо приобрести в специализированном магазине.
Подготовка к посеву
Если вы приобрели дражированные семена, предварительная обработка им не требуется. Обычные же семечки нуждаются в замачивании: их заворачивают во влажную ткань или марлю и оставляют на 2–3 суток в теплом месте. Воду допустимо заменить слабым раствором стимулятора роста (например, «Циркон», «Эпин Экстра», НВ-101). Наилучшую всхожесть демонстрируют семена, которые за время замачивания наклюнулись — выпустили крошечные ростки.
Бывалые огородники перед замачиванием дополнительно калибруют семена, отбирая наиболее крупные и жизнеспособные.
Выбор грунта и емкостей
Подготовьте питательную почвосмесь для будущих сеянцев. Для лука-порея отлично подходит универсальный магазинный грунт для рассады, который предварительно пропаривают или прокаливают в духовке с целью обеззараживания. Для придания рыхлости в такую смесь добавляют перлит, вермикулит либо крупный чистый речной песок — порей тяжелые плотные почвы не переносит.
Наполните подготовленным грунтом посадочные емкости. Сеянцы порея плохо реагируют на пикировку, поэтому оптимально высевать семена сразу в индивидуальные стаканчики глубиной не менее 10 см с обязательными дренажными отверстиями. Все емкости должны быть чистыми.
Пролейте субстрат в горшочках раствором «Фитоспорина-М». Эта мера служит профилактикой грибковых и бактериальных инфекций, а также помогает «оживить» почвосмесь, которая после обеззараживания лишилась не только вредной, но и полезной микрофлоры.
Технология посева
Процедура посева стандартна: семена порея заделывают в увлажненный, слегка уплотненный грунт на глубину 6–9 мм, поливают и присыпают землей слоем не более 10 мм. В одну индивидуальную емкость обычно помещают 3–4 семечка — после появления всходов это позволит на ранней стадии удалить слабые экземпляры, оставив самые сильные.
Если вы все же используете общие ящики, между рядками выдерживайте расстояние не менее 4 см, а между семенами в рядке — минимум 2 см.
Затем посевы опрыскивают из пульверизатора (обычной водой или водой с добавлением того же стимулятора роста, который применялся для замачивания). На первое время емкости накрывают пленкой или стеклом, создавая эффект парника, и убирают в теплое место с температурой 22–24°С. Свет для прорастания семенам порея не требуется, но регулярно проверяйте состояние посевов, при необходимости увлажняйте грунт и удаляйте излишки конденсата с внутренней стороны укрытия.
Домашний уход за сеянцами
Первые всходов придется ждать около 2–3 недель. Как только они появятся, укрытие (пленку или стекло) снимают, а емкости с ростками переносят в более прохладное место с температурой 9–15°С — идеально подойдет светлый подоконник. На этом этапе освещение становится обязательным условием.
Спустя неделю рассаду возвращают в тепло (20–22°С). На протяжении всего периода выращивания сеянцам необходимо организовать досветку, обеспечивающую световой день продолжительностью 12–14 часов.
Когда растения достигнут возраста 6–7 недель, приступают к закаливанию. В дневные часы рассаду ненадолго выносят на свежий воздух, постепенно увеличивая время таких «прогулок».
Переезд на грядку
В открытый грунт подросшие и окрепшие сеянцы лука-порея переселяют в мае. К этому моменту возраст рассады должен составлять 50–65 дней. Для грядки выбирают самый освещенный солнечный участок с рыхлым, питательным грунтом нейтральной кислотности. Растения высаживают на расстоянии 10–20 см друг от друга — точный интервал зависит от сортовых особенностей.
После посадки проводят обильный полив, после чего в течение нескольких дней растения не увлажняют. В дальнейшем полив осуществляют регулярно: не реже одного раза в 4–5 дней из расчета 10 литров воды на квадратный метр. Лук-порей очень любит влагу, но застой воды у корней для него губителен.
Подкормки и агротехника
Первую подкормку комплексным минеральным удобрением проводят примерно через три недели после высадки в открытый грунт. За сезон процедуру повторяют 2–3 раза с равными интервалами, совмещая с поливами. Для лука-порея подходят и органические составы, например, настой коровяка (разведение 1:10) или куриного помета (разведение 1:20).
Важно регулярно рыхлить междурядья и окучивать растения. К этой процедуре приступают с середины лета: окучивание способствует формированию более крупной и толстой отбеленной части стебля, которая и представляет главную кулинарную ценность. За сезон проводят 4–6 окучиваний.
Болезни, вредители и хранение урожая
Из заболеваний для лука-порея наиболее опасны ржавчина, вирусная мозаика и ложная мучнистая роса (пероноспороз). Среди вредителей главную угрозу представляет луковая муха.
Собранный урожай отличается хорошей лежкостью. В холодильнике, завернутым в пищевую пленку, порей сохраняет свежесть 2–3 месяца. В подвале или погребе в ящиках со слегка увлажненным песком он может пролежать всю зиму. Также культуру можно сушить или замораживать впрок.
Особенности первого и второго года вегетации
В первый год жизни у лука-порея формируется мощная корневая система с ложной луковицей, а также развитая надземная часть — ложный стебель и линейно-ланцетные листья, которые пригодны в пищу.
Лук-порей обладает уникальным свойством, не встречающимся у других овощных культур: при хранении содержание аскорбиновой кислоты в отбеленной части «стебля» увеличивается более чем в полтора раза.
Зимовка на грядке и получение семян
Позднеспелые «зимние» сорта лука-порея (отличающиеся низким коренастым стеблем и тонкими листьями с сизым восковым налетом) могут зимовать прямо на грядке. Для этого растения окучивают и утепляют землей, торфом или опилками примерно на треть-половину высоты стебля.
На следующий год весной перезимовавшие экземпляры трогаются в рост, а к середине лета формируют длинный цветонос с крупным шаровидным соцветием-зонтиком (белого, розового или лилового оттенка). Семена созревают в августе–сентябре.
Если цель огородника — не сбор собственных семян, а урожай, перезимовавший порей убирают до появления цветоносной стрелки, выкапывая растения целиком.
Как видите, вырастить на своем участке вкусный и полезный «жемчужный» лук, который пользуется заслуженной популярностью во всем мире, совсем не сложно. Освоить этот процесс под силу каждому, независимо от выбранного способа культивирования — рассадного или безрассадного.
